Photo de/du Concassée d'aubergines à la cardamome verte par WW

Concassée d'aubergines à la cardamome verte

7
7
7
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
6 h 55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
2
Difficulté
Modéré
Bon appétit !

Ingrédients

Aubergine

3 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Cardamome

4 g, 4 gousses

Graines de coriandre

1 CS

Vinaigre

2 CS

Sauce soja salée

20 ml, 4 cc

Huile de sésame

1 CS

Graines de sésame

15 g

Pain

80 g

Instructions

  1. Faire cuire les aubergines au four à 200 °C (Th. 6-7) pendant 40 min. Emballer l’ail dans plusieurs couches de papier aluminium et mettre au four pour 12 min. Pendant ce temps, retirer les écorces de cardamome puis concasser finement les graines de cardamome et de coriandre au mortier.
  2. Laisser légèrement refroidir l’ail et les aubergines. Prélever la pulpe d’ail et l’écraser avec les épices. Ouvrir les aubergines, retirer grossièrement les graines puis prélever la chair avec une cuillère. La couper en cubes puis la mettre dans un saladier et l’arroser de vinaigre et de sauce soja. Ajouter l’ail et les épices. Bien mélanger puis ajouter l’huile. Réserver au froid pendant au moins 6 h. Au service, saupoudrer de graines de sésame légèrement grillées à sec. Servir avec le pain préalablement tranché.

Maigrissez en mangeant ce que vous aimez et accédez à près de 4000 recettes WW