Photo de/du Choucroute garnie par WW

Choucroute garnie

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h 35 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
2 h 10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un plat qui réchauffe !

Ingrédients

Choucroute (non cuisinée)

600 g, crue

Oignon

1 g

Lardons nature

100 g

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Laurier

1 feuilles(s)

Baies de genièvre

6 g

Graines de cumin

2 cc

Graines de coriandre

2 cc

Girofle (clou, poudre)

2 unité(s), clous

Ail

1 gousse(s)

Saucisse de Francfort ou Strasbourg industrielle

160 g

Palette de porc

200 g

Pomme de terre

4 portion(s), petites

Poivre

6 g, grains

Instructions

  1. Rincer la choucroute à l'eau froide à 2 reprises. L'égoutter et la sécher. Dans une cocotte, faire suer l'oignon avec un peu de graisse prélevée dans le lard. Ajouter la choucroute, mouiller avec le vin et 8 cl d'eau. Glisser le laurier, les baies de genièvre, le cumin, le poivre, la coriandre, les clous de girofle, l'ail pelée et la viande coupée en morceaux dans la choucroute. Couvrir et laisser cuire pendant environ 2 heures. Vérifier régulièrement la cuisson des viandes et les sortir au fur et à mesure de la cuisson.
  2. Ajouter un peu d'eau s'il y a trop de liquide de cuisson. 30 minutes avant la fin de la cuisson, éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers et les disposer sur la choucroute.
  3. A part, faire chauffer les saucisses dans de l'eau à la limite de l'ébullition. Dans un grand plat, déposer la choucroute, présenter la viande et les saucisses coupées en moraceaux et les pommes de terre.

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