Choucroute de printemps à la truite

Instructions

1. Gratter les pommes de terre et les carottes pour enlever la peau, les rincer.
2. Rincer la courgette, la peler en formant des rayures à l'aide d'un couteau économe, la couper en 4 tronçons puis les recouper en deux.
3. Faire cuire les légumes à la vapeur, en autocuiseur, pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver au chaud.
4. Saler et poivrer les filets de truite. Les mettre dans un plat en verre culinaire avec 4 cuillerées à soupe d'eau. Couvrir et cuire 4 minutes au four à micro-ondes, puissance maximale (800 W). Egoutter et réserver au chaud.
5. Etaler la choucroute dans le plat en verre culinaire. Couvrir et faire réchauffer au four à micro-ondes, puissance maximale (800 W), pendant 3 minutes.
6. Dans chaque assiette de service, disposer un monticule de choucroute et recouvrir d'un filet de truite.
7. Entourer d'une portion de légumes. Accompagner d'une rondelle de citron.