Champignons farcis au fromage frais et herbes

Instructions

1. Peler la cive, la hacher finement avec une partie de la tige verte. Rincer le persil, réserver 12 petites feuilles sur un papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le citron pour détendre, incorporer la cive ciselée, poivrer et malaxer le tout, à l'aide d'une fourchette. Réserver au frais pendant 30 minutes.
3. Au moment de servir, rincer et sécher les champignons, enlever les pieds. Farcir les têtes avec la préparation au fromage frais. Décorer avec une petite feuille de persil. Servir de suite, en amuse-bouche.