Photo de/du Ceviche d'espadon, salsa avocat-concombre par WW

Ceviche d'espadon, salsa avocat-concombre

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous pouvez décliner cette recette en utilisant par exemple du thon rouge.

Ingrédients

Vinaigre

3 CS, balsamique

Jus de citron

2 CS, jaune ou vert

Espadon

700 g, (ou dorade)

Avocat

2 demi

Concombre

½ pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), petit et rouge de préférence

Coriandre, fraîche

1 cc

Piment

1 morceau(x), rouge (facultatif)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Émulsionner le vinaigre balsamique avec le jus de citron. Assaisonner. Couper l'espadon en petits dés de 5 ml. Arroser de la moitié de la vinaigrette. Brasser doucement et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  2. 2. Couper l'avocat, le concombre, la tomate et l'oignon également en petits dés. Ciseler la coriandre et le piment si désiré. Brasser le tout délicatement. Arroser du reste de vinaigrette. Dresser pour chaque convive individuellement : arranger en cercle le quart du tartare d'espadon au centre de l'assiette. Surmonter du quart de la salsa avocat/concombre. Parsemer de coriandre et de piment.
  3. Cette recette peut être adaptée avec du thon rouge, choisi très frais, comme l'espadon mais, dans ce cas comptabiliser.

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