Photo de/du Céleri fraîcheur en coque de pamplemousse par WW

Céleri fraîcheur en coque de pamplemousse

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
6 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Pamplemousse

4 demi

Céleri rave

400 g

Surimi (bâtonnet)

50 g, ou râpé de la mer

Mayonnaise allégée

4 CS

Fromage blanc 0% nature

2 CS

Cornichon

4 pièce(s)

Persil

6 cc

Ciboulette

6 cc

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Trancher les pamplemousses en deux, détacher les quartiers à l’aide d’un couteau puis d’une petite cuillère. Débarrasser les coques des peaux blanches et les réserver au frais. Couper les quartiers d’un demi-pamplemousse en petits dés après avoir enlevé les membranes et les pépins.
  2. Éplucher le céleri et le râper avec une grille à gros trous. Le mettre dans un saladier avec les dés de pamplemousse et le râpé de la mer. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage blanc et les cornichons coupés en fines rondelles. Incorporer la sauce dans le saladier, poivrer et mélanger. Filmer et réserver au frais 6 h.
  3. Une heure avant le service, incorporer les herbes ciselées dans la préparation au céleri et la répartir dans les coques de pamplemousse réservées. Garder au frais jusqu’au moment de déguster.

Notes

Mixer le reste de pamplemousse, filtrer le jus et le congeler dans des bacs à glaçons pour un usage ultérieur.

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