Carbonnade de saumon
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Un recette traditionnelle du Nord !!
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Champignons
300 g
Farine de blé
2 CS
Saumon frais
720 g, , 6 pavés
Huile d'olive
1 CS
Thym, frais
1 cc
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Sucre, roux
1 CS, vergeoise
Bière, flambée ou cuite
500 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Éplucher puis émincer l'oignon, l'échalote et les champignons. Fariner les pavés de saumon. Les faire revenir 2 à 3 minutes, avec la moitié de l'huile.
2
Dans une cocotte, faire blondir dans le reste de l'huile l'oignon et l'échalote. Ajouter ensuite les pavés de saumon, les champignons, le thym, le laurier et la vergeoise. Saler, poivrer, arroser avec la bière, laisser cuire doucement pendant 15 minutes, à couvert.
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