Cappuccino de champignons

Name: Cappuccino de champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 23 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Échalote; 250 g Champignons de Paris; 4 cc Beurre doux; 600 ml Eau; 2 tablette(s) Bouillon de volaille; 4 cc Persil, frais 1/2 bouquet; 8 CS Crème fraiche ou liquide allégée 12%; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre concassé

Points®

Durée totale

28 m

Temps de prép.

5 m

Temps de cuisson

23 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Une soupe savoureuse pour sublimer la saveur des champignons de Paris !

Ingrédients

Échalote

2 pièce(s)

Champignons

250 g, de Paris

Beurre doux

4 cc

Eau

600 ml

Bouillon

2 tablette(s), de volaille

Persil, frais

4 cc, 1/2 bouquet

Crème fraiche ou liquide allégée 12%

8 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), concassé

Instructions

Peler puis hacher les échalotes. Nettoyer et émincer les champignons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les échalotes et les champignons puis les faire sauter 5 minutes. Saler, poivrer. Ajouter 6 dl d'eau, les tablettes de bouillon et 6 brins de persil ciselé. Porter à ébullition puis laisser cuire 15 minutes.
Fouetter la crème très froide en chantilly. Mixer la soupe, la répartir dans 4 bols puis déposer 1 cuillèrée de crème fouettée sur le dessus. Parsemer de poivre concassé et de persil ciselé.

Cappuccino de champignons

Ingrédients

Instructions

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