Canard à la vanille
4
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
100 g, blanc, 1/2 botte
Carotte
1 pièce(s)
Tomate rouge
1 pièce(s), grosse
Aiguillette de canard
600 g
Huile d'olive
1 cc
Vanille
1 gousse(s)
Vanille
1 cc
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Anisette
15 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Éplucher et émincer les oignons et la carotte. Conserver quelques tiges vertes des oignons pour décorer. Couper la tomate en quartiers.
2
Saler et poivrer les aiguillettes de canard. Les faire dorer dans l’huile d’olive bien chaude, dans une cocotte, à feu vif. Remuer de temps en temps pour éviter que la viande n’accroche.
3
Ajouter les légumes, faire revenir 3 min. Fendre et gratter la gousse de vanille au-dessus de la cocotte. Ajouter l’extrait de vanille, le bouquet garni et l’anisette. Faire cuire encore 3 à 4 min à feu vif, puis réduire à feu doux. Mouiller d’un grand verre d’eau et laisser mijoter pendant 30 min.
4
Ciseler les tiges d’oignons blancs, parsemer sur le plat et déguster bien chaud.
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