Cabillaud poché aux tomates et pommes de terre nouvelles
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Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une autre façon de cuisiner le poisson...
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Oignon
1 pièce(s), émincé
Ail, frais
2 gousse(s), hachées
Piment
1 g, concassés, 1 pincée
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
500 g
Laurier, frais
2 feuilles(s)
Bouillon de légumes
1 tablette(s), préparée avec 1,2 litre d'eau
Safran, en poudre
1 g, 1 pincée
Pomme de terre
500 g, nouvelles, coupées en 2 ou en 4 selon leur taille
Cabillaud, filet
480 g, 4 filets
Cresson
100 g, 1 poignée
Instructions
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Faites chauffer l’huile dans une marmite. Ajoutez l’oignon et faites cuire 5 minutes, ajoutez l’ail et les piments concassés et faites cuire 1 minute de plus. Ajoutez les tomates concassées et les feuilles de laurier, portez à ébullition. Laissez cuire 2 à 3 minutes avant d’ajouter le bouillon et le safran. Portez à ébullition puis ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Ajoutez le poisson et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à qu’il soit bien cuit. Ôtez les filets de cabillaud de la marmite et placez-les dans 4 assiettes creuses, ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Garnissez de cresson, salez, poivrez et servez.
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