Photo de/du Cabillaud à la gremolata par WW

Cabillaud à la gremolata

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Persil

½ bouquet(s)

Citron

1 pièce(s), non traité

Ail

1 gousse(s)

Anchois frais

2 filet(s)

Cabillaud (filet)

480 g, 4 filets

Tomate

300 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Effeuiller le persil. Prélever le zeste du citron en larges bandes à l’aide d’un épluche-légumes. Éliminer si nécessaire les membranes blanches à l’intérieur des zestes. Éplucher l’ail. Hacher très finement le persil, les zestes de citron, l’ail et les filets d’anchois. Utiliser un bon couteau ou un petit mixeur en hachant par à-coups pour obtenir un mélange à la consistance d’une chapelure fine. Saler et poivrer.
  2. Faire chauffer l’eau dans la partie basse d’un cuit-vapeur. Rouler chaque filet de poisson dans la préparation précédente puis les disposer dans le panier vapeur, ajouter les tomates cerises. Cuire pendant 10 min à partir de l’ébullition. Servir de suite avec les tomates cerises et recouvrir le poisson de la gremolata.

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