Photo de/du Bœuf à la chinoise par WW

Bœuf à la chinoise

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Plat coloré, saveurs exotiques...laissez-vous transporter...

Ingrédients

Rumsteck de boeuf

480 g

Fécule de maïs

1 cc

Sauce soja salée

1 CS

Sauce d'huître

1 CS

Oignon

1 pièce(s), (blanc)

Poivron

240 g, (vert et rouge)

Champignons

150 g, (de Paris frais)

Germe de soja

180 g, (net égoutté)

Huile d'arachide

4 cc

Ail

5 g, (1 cc d'ail haché)

Gingembre frais

5 g, (1 cc de gingembre râpé frais ou surgelé)

Ciboulette

3 cc, (ciselée)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Détailler la viande en fins bâtonnets. Dans un bol, mélanger la maïzena avec la sauce soja et la sauce d'huîtres. En badigeonner la viande, poivrer et remuer. Réserver au frais.
  2. 2. Peler et émincer finement l'oignon. Épépiner les poivrons et nettoyer les champignons, les détailler en fines lanières. Rincer et égoutter les pousses de soja.
  3. 3. Faire chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans un wok ou une sauteuse antiadhésive, y faire sauter les bâtonnets de boeuf 2 minutes tout en remuant. A mi-cuisson, ajouter l'ail et le gingembre. Réserver au chaud.
  4. 4. Faire chauffer à nouveau 2 cuillerées à café d'huile dans le wok ou la sauteuse, y faire revenir l'oignon sans laisser colorer, ajouter les poivrons et les champignons, cuire 5 minutes à feu vif tout en remuant: si nécessaire, ajouter 1 ou 2 CS d'eau au fur et à mesure pour que la préparation n'attache pas. Incorporer les germes de soja et poursuivre la cuisson 2 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, mettre la viande, mélanger pendant 1 minute pour réchauffer le tout. Rectifier l'assaisonnement en sel avec la sauce soja, parsemer de ciboulette.

Notes

Si possible, utilisez des pousses de soja fraîches et ajoutez-les après les champignons. Accompagnez de riz Basmati (à comptabiliser).

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