Photo de/du Bûche bavaroise aux framboises par WW

Bûche bavaroise aux framboises

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
6 h 35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
La douce saveur des framboises mêlée au jus de citron, pour une bûche de Noël savoureuse et fruitée...Vos convives vont se régaler!

Ingrédients

Gélatine

5 feuilles(s)

Framboise

200 g, (framboises surgelées)

Jus de citron

3 cc

Edulcorant

5 CS, (en poudre)

Biscuit rose de Reims

12 biscuit(s)

Fromage blanc 20% nature

300 g

Mascarpone

60 g

Sucre glace

1 cc

Crème anglaise

200 ml

Instructions

  1. 1.Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire dégeler les framboises 4 minutes au micro-ondes (puissance 600 W). Les mixer avec le jus de citron, 4 CS d’eau et 2 CS d’édulcorant, tamiser à travers un chinois pour enlever les grains. Presser 2 feuilles de gélatine, les incorporer dans le coulis de framboise chaud.
  2. 2.Tapisser un moule à cake d’une contenance d’un litre d’un film alimentaire en le faisant dépasser. Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond. Laisser prendre 15 minutes au frais.
  3. 3.Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS d’édulcorant. Faire réchauffer le reste de coulis 1 minute au micro-ondes (600 W) et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement. Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc, bien mélanger.
  4. 4.Étaler cette crème rose dans le moule. Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement. Rabattre le film alimentaire, poser un plat de taille inférieure à celle du moule sur le dessus, avec un poids dedans. Réserver au frais pour 6 heures. Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant. Saupoudrer très légèrement de sucre glace. Entourer de crème anglaise.

Notes

Cette bûche peut être préparée à l’avance et congelée. Dans ce cas, mettez-la à dégeler au réfrigérateur 6 à 8 heures avant la dégustation.

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