Bruschetta aux tomates et aubergines
3
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Prête en un rien de temps, cette bruschetta devrait satisfaire les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Aubergine
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Tomate rouge
4 pièce(s)
Sauce tomate cuisinée
60 g
Vinaigre
2 cc
Sucre
1 cc
Pain de seigle
4 tranche(s)
Basilic, frais
2 cc
Instructions
1
Sur feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive dans une large poêle antiadhésive ou un wok. Ajouter l’aubergine et l’oignon et faire revenir 5 minutes sur feu doux, en remuant fréquemment.
2
Ajouter l’ail, les tomates, la purée de tomates, le vinaigre et le sucre. Faire cuire sur feu doux, tout en remuant, pendant 15-20 minutes. Les légumes doivent être cuits. Retirer du feu. Assaisonner en sel et en poivre (A partir de cette étape, vous pouvez faire refroidir la préparation et la conserver au frais pour préparer la bruschetta plus tard).
3
Préchauffer le four à 190°C. Etaler généreusement la préparation à base d’aubergine sur chaque tranche de pain. Faire cuire sur une plaque de cuisson 6 à 8 minutes.
4
Servir en ajoutant le basilic ou des feuilles de persil plat.
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