Photo de/du Brochettes de tofu et salade de riz par WW

Brochettes de tofu et salade de riz

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Tofu ferme

400 g

Sauce soja salée

4 CS

Jus de citron

10 ml, (jus d'1 citron vert)

Gingembre frais

1 morceau(x), 3 cm

Piment

1 morceau(x)

Légumes

100 g, (poivron rouge, aubergine, courgette) coupés en rondelles

Huile d'olive

2 cc

Riz 100% complet, cuit

500 g

Oignon

100 g

Coriandre, fraîche

10 g

Jus de citron

10 ml

Instructions

  1. Égouttez le tofu et enveloppez-le dans plusieurs couches de papier absorbant. Placez-le entre 2 planches à découper sur lesquelles vous mettrez du poids avec par exemple des boîtes de conserve, pendant 15 à 20 minutes pour enlever l’excès d’eau. Coupez le tofu en 16 cubes de tailles égales, placez-les dans un bol et ajoutez-y la sauce soja, le citron vert, le gingembre et le piment. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 2 heures.
  2. Enfilez les cubes de tofu sur les brochettes en alternant avec les légumes. Arrosez les brochettes d’huile d’olive et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté sur un barbecue ou sur une poêle à griller à feu moyen-vif, jusqu’à ce que le tofu commence à caraméliser et que les légumes soient cuits.
  3. Pendant ce temps, préparez la salade de riz : mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis assaisonnez. Servez avec les brochettes de tofu et les quartiers de citron vert.

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