1

Porter 185 ml d’eau à ébullition. Placez la semoule de couscous dans un bol résistant à la chaleur et l’eau bouillante dessus. Mélangez, couvrez et réservez pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Séparez les grains avec une fourchette et laissez refroidir

2

Pendant ce temps, faites cuire séparément les mangetouts et les haricots verts à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rincez à l’eau froide et égouttez. Ajoutez les mangetout, les haricots verts et les tomates au couscous. Mélangez le tout.

3

Préparez la vinaigrette dans un petit bol en mélangeant la moutarde, le miel, la ciboulette et le jus de citron. Réservez.

4

Huilez légèrement la grille du barbecue et préchauffez à feu moyen/vif. Préparez les brochettes en enfilant un morceau de porc, de poivron, d’oignon et un quartier de citron sur 8 piques en métal ou en bois. Assaisonnez avec du poivre. Faites cuire les brochettes en les tournant de temps en temps pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites, en les badigeonnant d’un peu de vinaigrette vers la fin de la cuisson.

5

Versez le reste de la vinaigrette sur les brochettes de porc et servez avec la salade de couscous.