Photo de/du Brochette d'espadon au serpolet par WW

Brochette d'espadon au serpolet

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Espadon

400 g, Darne

Thym

4 brin(s), Serpolet

Lait écrémé

200 ml

Tomate

12 pièce(s), cerises

Champignons de Paris

80 g, 8 petits champignons de Paris

Huile d'olive

2 cc

Citron

1 pièce(s), jus d'1 citron

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper la darne d'espadon en cubes. Les mettre dans un plat creux avec le serpolet, saler et poivrer puis arroser de lait. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 1 h, en mélangeant de temps à autre.
  2. Rincer et équeuter les tomates cerises. Rincer et couper les pieds des champignons.
  3. Égoutter les cubes de poisson et les éponger sur un papier absorbant, les enfiler sur des brochettes en les intercalant avec les tomates cerises et les champignons. Enduire les brochettes d'huile.
  4. Les poser sur la grille du barbecue et cuire 1 à 2 min sur chaque face, de manière à ce qu'elles soient grillées en surface mais moelleuses à l'intérieur.
  5. Au moment de servir, saler, poivrer et arroser de jus de citron.

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