Photo de/du Brochette de nectarine blanche, sorbet au miel et à la sauge par WW

Brochette de nectarine blanche, sorbet au miel et à la sauge

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
4 h 21 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Sauge

8 feuilles(s)

Gélatine

1 feuilles(s)

Miel

2 CS

Sucre

2 CS, ou à confiture

Blanc d'œuf

½ unité(s)

Nectarine

6 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Instructions

  1. Faire chauffer 30cl d'eau et faire infuser la sauge hors du feu et à couvert pendant 1 h. Mettre à tremper la feuille de gélatine dans de l'eau bien froide. Filtrer l'infusion, dissoudre la gélatine bien égouttée puis ajouter le miel et le sucre. réserver au froid pendant 3 h.
  2. Vérifier que l'infusion au miel est froide et la verser dans une sorbetière. Après 10 mn, ajouter le blanc d'œuf légèrement battu. Quand le sorbet est pris, le réserver au congélateur pendant 1 heure.
  3. Découper les nectarines en cubes. Les embrocher sur 4 piques puis les vaporiser d'huile. Les faire griller au barbecue ou sous le gril du four pendant quelques minutes. Servir avec une boule de sorbet.

Notes

Idée : Faites mariner les brochettes avec quelques fleurs de lavande.Astuce : À défaut de sorbetière, mettre la préparation au congélateur et la mixer 4 fois en patientant 1 h entre les mixages.

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