Photo de/du Boulgour à la verveine et aux légumes d'hiver façon taboulé par WW

Boulgour à la verveine et aux légumes d'hiver façon taboulé

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8
5
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
55 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Moutarde

3 cc, à l'ancienne

Carotte

1 pièce(s)

Panais

1 pièce(s)

Navet

2 pièce(s)

Topinambour

2 pièce(s)

Rutabaga

1 pièce(s)

Blé dur, cru

2 portion(s), boulgour

Vinaigre

1 CS, balsamique

Tisane

200 ml, 2 sachets de verveine

Orange

1 pièce(s)

Poivre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Huile d'olive

3 cc

Instructions

  1. Faire préchauffer le four à 220°C (Th.7). Mélanger la moutarde, l'huile et 2 cuillerées d'eau chaude dans un grand bol. Saler, poivrer. Découper les légumes (non pelés) en gros cubes. Les mélanger au contenu du bol puis les répartir sur une plaque antiadhésive. Faire cuire pendant 40 minutes. Réduire la température à 180°C (Th.6) après 15 minutes de cuisson.
  2. Mesurer 3 fois le volume de boulgour en eau et porter à ébullition. Mettre les sachets de verveine à infuser pendant 10 minutes. Les retirer, ajouter le reste d'huile, saler et porter à nouveau à ébullition. Ajouter le boulgour et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes selon le temps de cuisson préconisé dans le mode d'emploi.
  3. Râper le zeste de l'orange, ajouter au boulgour et réserver à couvert. Presser le jus d'orange, le mélanger avec le vinaigre et 1 cuillerée à soupe d'eau. Déglacer les légumes avec ce jus puis ajouter le boulgour. Rectifier l'assaisonnement. Consommer tiède, immédiatement ou après une nuit au frais conservé dans une boîte hermétique.

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