Photo de/du Boulettes d’agneau aux haricots cocos par WW

Boulettes d’agneau aux haricots cocos

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 14 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
44 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

3 cc

Echalote

1 pièce(s), hachée

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

385 g, en dés

Haricots blancs cuits

400 g

Epaule d'agneau

400 g

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

200 g

Ail

1 gousse(s)

Oignon

½ pièce(s)

Coriandre, fraîche

10 g

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Epices

1 cc, coriandre et cumin en poudre

Chapelure

2 CS

Instructions

  1. Chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une sauteuse, y faire suer l’échalote 2 min, ajouter les dés de tomate et 100 ml de jus de cuisson des haricots. Laisser compoter 5 min.
  2. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Couper l’agneau et le poulet en morceaux, les hacher au hachoir à viande ou au mixeur. Hacher l’ail, l’oignon et la coriandre. Réunir les ingrédients dans un plat, ajouter l’oeuf, les épices, sel et poivre. Malaxer et former 12 boulettes. Les rouler brièvement, au fur et à mesure, dans la chapelure. Graisser un plat à gratin avec le reste d’huile, y déposer les boulettes et enfourner 15 min en retournant à mi-cuisson. Retirer.
  3. Verser les haricots coco et la sauce tomate dans le plat à gratin, mélanger. Déposer les boulettes de viande par-dessus. Enfourner 10 min. Servir.

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