Bouillon aux boulettes de poulet et curcuma
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Temps total: 32 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 17 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Escalope, blanc ou filet de poulet
450 g
Oignon
60 g, rouge, finement haché
Ail, frais
2 gousse(s), hachées
Cumin, en poudre
¾ cc
Paprika, en poudre
¾ cc, fumé
Sel
2 g
Bouillon de volaille
1 tablette(s), diluée dans 480 ml
Curcuma, en poudre
1 cc
Jus de citron
1 CS, plus selon goût
Chou chinois ou pak-choi
170 g, (kale)
Haricots blancs, cuits
425 g, cannellini, rincés et égouttés
Instructions
1
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le poulet, l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika et le sel. Confectionner 12 boulettes.
2
Cuire les boulettes dans une poêle 15 à 17 min, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et cuites à cœur.
3
Pendant ce temps, mélanger le bouillon et le curcuma dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter le chou kale et cuire jusqu’à ce qu’il flétrisse en remuant régulièrement (environ 1 min). Ajouter les haricots et cuire jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
4
Ajouter le jus de citron. Répartir la préparation dans 4 bols. Disposer 3 boulettes dans chacun d’eux. Servir avec des quartiers de citron, selon le goût.
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