Photo de/du Bonbons de Saint-Jacques au bacon par WW

Bonbons de Saint-Jacques au bacon

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
38 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
.

Ingrédients

Potiron

200 g, pelé

Fond de veau et de volaille

1 cc

Crème allégée à 4% et 5%

3 CS

Noix de Saint-Jacques

450 g, (18 sans corail)

Bacon, filet

9 tranche(s)

Huile d'olive

4 cc

Cerfeuil

6 g, (6 lpuches)

Vinaigre

3 cc, balsamique

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper le potiron en petits cubes, les mettre dans un plat en verre culinaire avec 5 cl d’eau et le fond de veau. Couvrir et cuire 12 min au four à micro-ondes (800 W), remuer à mi-cuisson. Égoutter. Mixer avec la crème, poivrer. Réserver au chaud.
  2. Rincer les noix de Saint-Jacques, les éponger sur un papier absorbant. Saler très légèrement et poivrer. Couper les tranches de bacon en deux, en veillant à ne pas les déchirer. Entourer chaque noix d’un demi-disque de bacon. À l’aide d’un pinceau, dessiner quelques traits de potiron sur des assiettes préalablement chauffées.
  3. Chauffer 2 cc d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y déposer 9 bonbons de Saint Jacques, du côté où les deux extrémités de bacon se rejoignent. Cuire 1 min 30 à feu vif, retourner et poursuivre la cuisson 1 min. Faire cuire le reste de bonbons de la même façon avec 2 cc d’huile. Déposer 3 bonbons par assiette. Décorer d’une pluche de cerfeuil et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

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