Photo de/du Boeuf mijoté aux aubergines et olives vertes. par WW

Boeuf mijoté aux aubergines et olives vertes.

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 30 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un plat familial du Sud.

Ingrédients

Bœuf pour tartare 5% MG

1000 g

Poivron

2 pièce(s), rouges

Poivron

1 pièce(s), vert

Tomate

500 g

Oignon

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 CS

Aubergine

3 pièce(s)

Olives vertes

16 pièce(s), dénoyautées

Herbes de Provence

2 g, soit 1 pincée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper les aubergines en tranches puis en morceaux. Couper les poivrons en lanières. Peler et concasser les tomates puis émincer l'oignon. Chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une cocotte pour y faire revenir les aubergines 5 minutes. Au bout de ce temps, les retirer et réserver.
  2. Chauffer le reste d'huile dans la cocotte et y faire revenir l'oignon et les poivrons 10 minutes sur feu doux. Ajouter le steak haché et cuire 5 minutes, sur feu vif, en écrasant la viande avec une fourchette. Ajouter les tomates, les aubergines, les herbes, sel et poivre. Cuire 40 minutes à couvert sur feu doux. Ajouter les olives coupées en deux, laisser réchauffer et servir.

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