Photo de/du Blanquette de veau à l'estragon par WW

Blanquette de veau à l'estragon

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
1
Difficulté
Modéré
Une version « vite faite bien faite » de la traditionnelle blanquette… Un pur régal !

Ingrédients

Escalope ou noix de veau

130 g

Bouillon en tablette

1 tablette(s), (10 cl)

Farine

1 cc

Oignon

1 pièce(s)

Margarine végétale allégée 60%

1 cc

Crème allégée à 4% et 5%

2 CS

Estragon

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper la viande de veau en quatre morceaux. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec le bouillon de volaille, couvrir et faire cuire dix minutes au four à micro-ondes (800 w). Égoutter la viande et réserver le jus de cuisson.
  2. Faire fondre la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire saisir l’oignon avec la viande, saupoudrer de farine, mélanger avec une spatule en bois et verser peu à peu le bouillon réservé. Tout en continuant à remuer, ajouter l’estragon et la crème, poivrer puis laisser mijoter trois minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Notes

Accompagner de riz blanc, à comptabiliser.

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