Photo de/du Blanquette de poulet, sauce poulette par WW

Blanquette de poulet, sauce poulette

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Panais

500 g, environ 2 pièces

Carotte

500 g, 2 ou 3 pièces

Oignon

1 pièce(s)

Margarine végétale allégée 60%

2 cc

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

400 g, 4 escalopes

Fond de veau et de volaille

2 cc

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml, sec

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Fécule de maïs

1 CS

Crème allégée à 4% et 5%

4 CS

Persil

1 cc, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher les panais, les couper en deux, enlever le cœur filandreux, puis les recouper en deux. Éplucher les carottes, les couper en morceaux de la taille des panais. Peler et émincer l'oignon.
  2. Faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire colorer les escalopes de poulet et les oignons 2 à 3 minutes, tout en remuant. Saupoudrer de fond de volaille, arroser de vin blanc et verser 50 centilitre d'eau. Remuer. Ajouter les carottes, les panais et le bouquet garni. Porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux et à couvert pendant 25 minutes.
  3. Hors du feu, récupérer 20 centilitres de bouillon, le verser dans une casserole. Réserver la viande et les légumes au chaud dans la cocotte, enlever le bouquet garni.
  4. Délayer la maïzena dans 4 cuillerées à soupe d'eau froide. Porter le bouillon à ébullition, verser la maïzena délayée et faire épaissir la sauce à feu doux, 1 à 2 minutes. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et mélanger.
  5. Disposer la blanquette dans un plat creux, parsemer de persil, napper de sauce.

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