Photo de/du Bavarois mangue-passion par WW

Bavarois mangue-passion

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
17 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
2 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
En plus d'être délicieux, ces bavarois sont très jolis. Vous allez faire impression !

Ingrédients

Gélatine

2 feuilles(s)

Mangue

1 pièce(s), 300 g de pulpe

Citron vert

1 pièce(s), 1 CS de jus

Petit suisse 20%

1 pot(s)

Crème allégée à 4% et 5%

6 CS

Edulcorant

4 cc

Jus de fruits frais pressés

50 ml, orange pressé

Sucre

2 cc

Fruit de la passion

2 pièce(s)

Instructions

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Peler la mangue, couper la pulpe autour du noyau, la mettre dans le bol d'un blender avec le jus de citron et le petit-suisse. Mixer.
  2. Faire chauffer la crème dans une petite casserole. Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Retirer la crème du feu et y diluer les feuilles de gélatine essorées. Verser la crème dans le bol du blender, ajouter l'édulcorant et mixer de nouveau pour obenir une préparation bien lisse.
  3. Verser la préparation dans 4 ramequins d'une contenance de 15 cl, préalablement rincés. Réserver au frais pour 6 heures. Au dernier moment, verser le jus d'orange et le sucre dans une petite casserole. Couper les fruits de la passion en deux, prélever la pulpe à l'aide d'une petite cuillère, l'ajouter dans la casserole et faire chauffer 2 mn tout en mélangeant. Tamiser et réserver au frais 15 mn.
  4. Pour servir, démouler les bavarois en les retournant sur des assiettes de service puis les napper de coulis ou les servir dans leur bol nappés de coulis.

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