Photo de/du Bavarois estival au melon par WW

Bavarois estival au melon

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
6 h 22 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
2 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un dessert plein de fraîcheur !

Ingrédients

Gélatine

7 feuilles(s)

Melon

700 g, pulpe, soit 1 gros melon ou 2 petits, bien parf

Petit suisse nature 0%

2 pot(s)

Edulcorant

4 CS, en poudre

Jaune d'œuf

2 unité(s)

Sucre

60 g, 3 CS

Crème allégée à 4% et 5%

6 CS, semi-épaisse

Lait entier

100 ml

Instructions

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide. Éplucher les melons, les couper en deux, enlever les graines et les filaments. Détailler la chair en morceaux, les mettre dans le bol d'un mixeur avec les petits-suisses et l'édulcorant. Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène. La verser dans un saladier.
  2. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en ajoutant peu à peu la crème. Verser dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux puis ajouter le lait peu à peu, remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère : la préparation ne doit pas bouillir.
  3. Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine essorées et mélanger. Ajouter un peu de coulis de melon, bien mélanger puis verser dans le saladier, mélanger de nouveau. Répartir la préparation dans 8 petits ramequins d'une contenance de 12 centilitres. Les filmer et les réserver au frais pendant 6 heures.

Notes

Vous pouvez servir les bavarois dans les ramequins ou les démouler sur des assiettes individuelles en les entourant d'un coulis de fraise. pour le préparer, mixer 300g de fraises, un demi-jus de citron et 2 cuillerées à soupe d'édulcorant en poudre puis tamiser.

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