Aiguillettes de canard, endives braisées à l'orange
4
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une recette super raffinée mais surtout hpyer facile à faire !
Ingrédients
Orange
2 pièce(s), non traitées
Endive
8 pièce(s)
Beurre doux
2 cc
Aiguillette de canard
480 g
Confiture (sans précision)
1 cc, d'orange
Eau
1 verre(s)
Sel
1 pincée(s), et poivre
Instructions
1
Prélever les zestes d’orange puis les plonger dans une casserole d’eau, laisser bouillir 10 min. Les égoutter et les laisser refroidir.
2
Presser les oranges pour récupérer leur jus.
3
Couper les endives en deux, ôter le coeur. Placer les endives dans un faitout, arroser de jus d’orange, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à évaporation. Ajouter le beurre et cuire en retournant les endives de temps à autre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Lorsqu’elles sont fondantes et dorées, arrêter la cuisson et réserver au chaud.
4
Faire revenir les aiguillettes dans une grande poêle antiadhésive, les retirer et déglacer les sucs de cuisson avec la confiture délayée dans 2 CS d’eau. Ajouter les zestes d’orange, saler, poivrer. Laisser mijoter 5 min. Servir avec les endives braisées.
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