Photo de/du Aiguillettes de canard sauce au porto par WW

Aiguillettes de canard sauce au porto

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Bouillon en tablette

1 tablette(s)

Pomme de terre

250 g

Pomme

1 pièce(s)

Céleri rave

1 pièce(s)

Herbes aromatiques (fraîches, surgelées)

6 cc, ciselées

Huile de tournesol

1 cc

Aiguillette de canard

400 g

Porto flambé ou cuit

60 ml

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Mettre 2 litres d'eau à chauffer avec la tablette de bouillon. Éplucher et couper les pommes de terre et la pomme en gros cubes. Ôter la peau du céleri-rave et le couper en petits cubes. Plonger les légumes dans l'eau bouillante et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu moyen. Égoutter les légumes, puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Ajouter un peu d'eau de cuisson, si nécessaire.
  2. Laver et couper les herbes fines. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et déposer les aiguillettes de canard. Laisser cuire 2-3 minutes sur chaque face pour une cuisson rosée, 4-5 minutes pour une cuisson bien cuite. Saler et déglacer avec le porto. Servir aussitôt les aiguillettes avec leur purée, parsemée d'herbes.

Notes

Décorez de dés de pommes croquants avec la peau ajoutés au dernier moment sur le plat.

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