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Wraps de légumes grillés

Wrap de légumes grillés

7
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces wraps offrent un parfait équilibre de saveurs et de textures : des légumes doux et tendres, de la roquette croquante aux notes poivrées et du fromage de chèvre crémeux au goût prononcé.

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s), moyenne

Poivron

2 pièce(s), rouge moyens

Sel

1 pincée(s)

Huile d'olive

3 cc

Roquette

10 g, 1 bouquet

Tomate rouge

1 pièce(s), moyenne

Vinaigre

1 CS, de vin rouge

Tortilla souple, à base de blé

4 pièce(s)

Fromage de chèvre frais

60 g

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (th. 7/8). Tailler l’aubergine, la courgette et les poivrons épépinés en morceaux de 2 cm environ. Dans un grand saladier, mélanger l’aubergine, la courgette, le poivron, le sel et 2 cuillères à café d’huile. Disposer les légumes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson et les rôtir en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et brunis (environ 40 min).
  2. Pendant ce temps, dans un saladier de taille moyenne, remuer la roquette grossièrement hachée, la tomate finement taillée, le vinaigre et le reste d’huile.
  3. Sur les tortillas chaudes, répartir le fromage de chèvre uniformément. Répartir les légumes rôtis et le mélange de roquette sur les tortillas. Rouler chaque tortilla puis la couper en deux en biais.

Notes

Pourquoi pas ? Étaler le fromage de chèvre sur les tortillas avant de disposer les légumes ajoute du goût, mais cela permet aussi d’éviter à la tortilla de se détremper. Ces wraps sont parfaits pour un pique-nique ou à emporter dans un sachet en papier.

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