1

Éplucher et ciseler les oignons. Éplucher les carottes et les couper en lamelles. Laver épépiner les poivrons avant de les couper en lamelles.

2

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons, les carottes et les poivrons 5 min environ. Les laisser mijoter à couvert pendant 5 min environ et assaisonner de sel et de poivre.

3

Mélanger les yaourts avec la crème, la moutarde et la ciboulette. Saler et poivrer.

4

Cuire les tortillas une à une sans matière grasse dans une poêle pendant environ 1 min de chaque côté. Les recouvrir du mélange à base de yaourt et les garnir de légumes. Rouler les tortillas et les accompagner de chutney.