Wok de quinoa végétarien
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Quinoa blanc, cru
100 g
Bouillon de légumes
2 tablette(s)
Pois gourmands ou mangetouts
150 g
Brocoli
150 g
Carotte
150 g
Potiron
150 g
Échalote
1 pièce(s)
Ciboule, fraîche
3 brin(s)
Huile d'olive
1 CS
Mini épi de maïs
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), de Séchuan
Instructions
1
Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante avec les tablettes de bouillon. Égoutter et réserver l'eau de cuisson.
2
Préparer les légumes : couper les pois gourmands en deux ou trois morceaux. Détacher les fleurettes du brocoli. Éplucher et couper les carottes en fines rondelles. Éplucher le potiron et le couper en petits cubes d'1/2 cm. Ciseler l'échalote et la ciboule.
3
Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire suer les échalotes pendant 1 min. Ajouter les carottes avec un demi verre d'eau de cuisson du quinoa, cuire 2 minutes à feu modéré, puis ajouter les autres légumes. Laisser cuire 5 minutes (ajouter un peu d'eau si nécessaire) à feu modéré. Vérifier la cuisson des légumes qui doivent rester croquants. Puis ajouter les mini-épis de maïs, le quinoa, saler et poivrer. Parsemer de ciboule juste avant de servir.
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