Wok de bœuf aux poivrons et nouilles asiatiques
7
Points®
Temps total: 41 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 16 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Cuisine japonaise Sauce soja salée
2 CS
Ail, frais
½ gousse(s)
Rumsteck de boeuf
400 g
Poivron
1 g, rouge
Poivron
100 g, vert
Poivron
100 g, jaune
Oignon
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 CS
Persil, frais
6 cc, ciselé
Cerfeuil, frais
3 cc, ciselé
Poivre
1 pincée(s)
Nouilles asiatiques au blé, crues
200 g
Instructions
1
Dans un plat, mélanger la sauce soja, l'ail ciselé et le poivre. Déposer le rumsteck et badigeonner des 2 côtés. Laisser reposer à température ambiante 10 minutes. Laver puis éplucher les poivrons puis les couper en lamelles régulières d'environ 1 cm. Peler et émincer l'oignon.
2
Dans un wok contenant l'huile et à feu vif, faire revenir l'oignon émincé et les lamelles de poivron pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Poivrer et arrêter le feu.
3
Dans un grand volume d'eau bouillante non salée, déposer les nouilles chinoises et éteindre le feu. Couvrir pendant 4 minutes. Détacher les nouilles à l'aide d'une fourchette et égoutter. Ajouter dans le wok remis sur feu doux, verser la marinade de la viande et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les herbes ciselées, mélanger et laisser infuser hors du feu.
4
Chauffer un gril à feu vif et sans matière grasse. Faire cuire la tranche de rumsteck 1 min de chaque côté (selon son goût, idéalement la viande doit rester saignante). Tailler la viande en tranches régulières d'environ 2 cm. Dans 4 assiettes, répartir le wok de poivrons et de nouilles chinoises, déposer les lamelles de viande par-dessus. Servir aussitôt.
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