Verrines au concombre sur coulis de tomate
6
Points®
Temps total: 4 h 40 min • Préparation: 40 min • Cuisson: 0 min • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Jolies et rafraîchissantes!
Ingrédients
Concombre
3 pièce(s)
Coulis de tomate nature
1000 g, (1 litre)
Ail, frais
2 gousse(s)
Vinaigre
3 CS, (balsamique)
Yaourt à la grecque, nature, non sucré
500 g
Échalote
2 pièce(s)
Poivre
1 pincée(s), (Mélange 5 baies)
Sel
1 pincée(s)
Huile d'olive
20 cc
Instructions
1
Peler les concombres (en conserver un morceau non pelé pour la décoration). Les couper en deux. Ôter les graines, râper la chair et faire dégorger avec du gros sel pendant une heure.
2
Rincer très rapidement le concombre sous un filet d’eau froide puis, en le pressant entre vos deux mains, retirer le maximum d’eau.
3
Mixer le coulis, l’huile, l’ail dont vous aurez retirer le germe, le vinaigre, le sel et le poivre. Répartir cette crème dans les verrines.
4
Mélanger le yaourt avec les concombres râpées et les échalotes hachées. Déposer délicatement cette crème sur le coulis, couvrir et réfrigérer trois heures avant de servir. Décorer de fines rondelles de concombre prélevées sur le morceaux précédemment réservé.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.