Velouté de salade
3
Points®
Temps total: 33 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 18 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Avec des feuilles d'oseille ou des pousses d'épinards selon les goûts!
Ingrédients
Salade
250 g, feuilles vertes de laitue
Oseille
50 g, feuilles
Ail, frais
1 gousse(s)
Oignon
½ pièce(s), doux
Margarine
1 cc
Eau
500 ml, 1/2 litre
Bouillon
1 tablette(s), de volaille
Lait 1/2 écrémé, concentré, non sucré
120 g
Parmesan, râpé
30 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
1. Rincer les feuilles de laitue et d'oseille, enlever les côtes un peu dures et les tiges. Les couper grossièrement en chiffonnade sans les essorer. Éplucher et émincer finement l'ail puis l'oignon.
2
2. Faire fondre la margarine dans une casserole. Y faire revenir l'oignon émincé 1 min, à feu moyen. Ajouter l'ail puis la verdure, cuire 3 min tout en remuant avec une spatule, jusqu'à ce que les feuilles soient fondues.
3
3. Verser l'eau et porter à ébullition, ajouter la tablette de bouillon émiettée et remuer pour la dissoudre. Couvrir, cuire 15 min à feu moyen puis doux, tout en mélangeant de temps en temps : ajouter le lait demi-écrémé concentré non sucré à mi-cuisson.
4
4. Hors du feu, mixer la préparation. Rectifier l'assaisonnement en sel. Prélever des copeaux dans le parmesan à l'aide d'un couteau économe.
5
5. Répartir le potage dans 4 bols d'une contenance de 25 à 30 cl. Donner un tour de moulin à poivre, parsemer de copeaux de parmesan. Servir chaud.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.