Photo de/du Truite à la vapeur sur galette de légumes par WW

Truite à la vapeur sur galette de légumes

7
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
36 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
21 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Des légumes pensés différement pour le plaisir de vos yeux et de vos papilles

Ingrédients

Pomme de terre

100 g

Carotte

3 pièce(s)

Courgette

2 pièce(s)

Coriandre, fraîche

1 cc, 1 bouquet

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Huile d'olive

6 cc

Truite d'eau douce

500 g

Crème allégée à 4% et 5%

4 CS

Citron

1 pièce(s)

Ail

½ gousse(s)

Ciboulette

3 cc, hachée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Peler, rincer puis râper tous les légumes. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée 1 min puis les égoutter. Ciseler la coriandre battre les oeufs en omelette.
  2. 2. Mélanger les légumes, les oeufs, la coriandre, saler et poivrer. Former 4 belles galettes avec cette préparation puis les faire dorer à la poêle avec de l'huile d'olive environ 5 min, en retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud sous un papier alluminium.
  3. 3. Faire chauffer de l'eau dans un cuit-vapeur et déposer les truites dans un panier de cuisson, couvrir et laisser cuire 15 min.
  4. 4. Pendant ce temps mélanger à la crème fraîche, le jus de citron, la demi-gousse d'ail hachée et la ciboulette. Saler, poivrer, réserver au frais.
  5. 5. Enlever les truites du panier et retirer la peau puis lever les 4 filets. Disposer les galettes de légumes sur des assiettes de service, ajouter les filets par-dessus. Napper de sauce à la crème.