Trifle de mangue aux framboises

Instructions

1. Rincer les framboises ou les faire dégeler préalablement, en réserver 12 pour la décoration. Mixer le reste avec le jus de citron. Passer le jus à travers un chinois, ajouter un peu d'eau pour obtenir 20 cl de jus. Le verser dans une petite casserole, ajouter l'agar-agar et délayer. Porter à ébullition, chauffer 2 min à feu doux. Répartir la gelée dans 4 verres. Réserver au frais 30 min. Remuer pour casser la gelée.
2. Couper la mangue en petits dés, les répartir dans les verres. Verser 1 cuillerée à café de sucre dans chaque yaourt, mélanger. Répartir le yaourt sur les dés de mangue. Décorer avec les framboises fraîches réservées. Servir bien frais.