Photo de/du Tourte à la viande par WW

Tourte à la viande

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Du boeuf, de l'agneau et du porc dans une recette originale aux saveurs estivales.

Ingrédients

Rumsteck de boeuf

120 g

Epaule d'agneau

120 g

Filet mignon de porc

120 g

Oignon

1 pièce(s)

Herbes aromatiques (fraîches, surgelées)

10 g, fraiches, 1 bouquet (persil, coriandre, ciboulette

Tomate séchée au soleil (conservée dans l'huile, égouttée)

30 g

4 épices

4 cc

Huile d'olive

2 cc

Vin blanc flambé ou cuit

30 ml

Feuilles de brick

3 feuilles(s)

Huile d'olive

1 cc, en spray

Polenta nature, crue

15 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. A l'avance, couper les viandes en cubes de 1 cm de côté. Éplucher l'oignon et le tailler en petits cubes. Émincer les herbes et les tomates confites égouttées. Mélanger le tout avec les épices, l'huile d'olive, le vin, du sel et du poivre. Laisser mariner pendant 12 h.
  2. Préchauffer le four à 175°C (Th. 6). Vaporiser un peu d'huile sur une feuille de brick. La recouvrir d'une autre feuille de brick et foncer un plat de 16 cm de diamètre à bords hauts. Saupoudrer de polenta puis répartir la viande. Rabattre les feuilles de brick dessus. Vaporiser d'huile la dernière feuille de brick, la plier en eux découper un disque un peu plus large que le moule. Le poser sur la viande et rentrer les bords contre les parois. Faire cuire 30 min. Laisser refroidir 15 min avant de renverser sur une grille, puis réserver au frais.
  3. Le jour même, 30 minutes avant le service, préchauffer le four à 175°C (th. 6) pendant 10 minutes puis enfourner la tourte et la faire réchauffer 20 min.

Notes

Congeler la tourte cuite et refroidie. La réchauffer au four à micro-ondes (puissance modérée) combiné au gril environ 25 min. Servir avec des légumes grillés (à comptabiliser).