Tournedos de dinde aux câpres
1
Points®
Temps total: 33 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 18 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Idéal pour un dîner raffiné et surprenant.
Ingrédients
Fond d'artichaut
300 g, (surgelés)
Huile d'olive
1 cc
Escalope, blanc ou filet de dinde
480 g, (4 tournedos de 120g chacun)
Échalote
2 pièce(s)
Anchois à l'huile, en conserve
12 filet(s)
Câpres
50 g
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Vinaigre
1 cc, vinaigre balsamique
Cerfeuil, frais
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire cuire les fonds d'artichauts à l'eau bouillante pendant 8 minutes. A l'aide d'un pinceau, enduire les tournedos d'huile.
2
Faire chauffer un gril en fonte. Y faire saisir les tournedos à feu vif, 3 minutes de chaque côté. Enlever les bardes qui les entourent. Faire dorer les côtés rapidement. Saler et poivrer.
3
Peler et émincer les échalotes. Egoutter puis couper les filets d'anchois en petits morceaux. Egoutter les câpres. Egoutter et émincer les artichauts.
4
Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les échalotes, à feu doux, pendant 2 minutes. Ajouter les filets d'anchois et les câpres. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Mettre les tournedos et les artichauts émincés dans la poêle pendant 2 minutes pour les faire réchauffer. Pour servir, napper de sauce et parsemer de pluches de cerfeuil.
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