Tournedos au poivre noir
6
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pour un plat complet et équilibré, accompagner d'une salade verte et de pommes de terre vapeur (à comptabiliser)
Ingrédients
Poivre
20 g
Tournedos de boeuf
480 g
Cognac, flambé ou cuit
3 CS
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
200 g
Worcestershire Sauce
5 ml
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Poivrer chaque face des tournedos avec le poivre noir concassé et bien appuyer pour faire adhérer. Dans une poêle avec une feuille de papier cuisson, saisir à feu vif les tournedos 3 minutes sur chaque face ou plus selon la cuisson désirée. Verser le cognac sur la viande et flamber. Réserver les tournedos au chaud sur les assiettes de service.
2
Dans un poêle, verser la sauce Worcestershire et décoller avec une spatule les sucs de la viande et le poivre. Ajouter la crème, saler et verser sur chaque tournedos aux premiers bouillonnements. Servir sans attendre.
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