Tofu fumé aux nouilles et aux légumes

Instructions

1. Couper le tofu en carrés d'environ 2 sur 2 cm. Mélanger le soja, l'huile de sésame, le gingembre et la poudre de chili. Couper les champignons en quartiers et mélanger avec le tofu dans la marinade.
2. Diviser le brocoli en petits bouquets et râper la tige.
3. Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage puis les rincer à l'eau froide.
4. Faire chauffer une poêle à fond épais sans matière grasse. Y faire revenir le tofu et les champignons avec la marinade quelques minutes. Incorporer le brocoli et laisser frire environ 5 minutes. Ajouter les épinards et les nouilles cuites, mélanger et faire sauter 2 à 3 minutes. Saler et poivrer si besoin.
5. Garnir d'oignons nouveaux finement hachés et de graines de sésame grillées.