1

Couper le tofu en carrés d'environ 2 sur 2 cm. Mélanger le soja, l'huile de sésame, le gingembre et la poudre de chili. Couper les champignons en quartiers et mélanger avec le tofu dans la marinade.

2

Diviser le brocoli en petits bouquets et râper la tige.

3

Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage puis les rincer à l'eau froide.

4

Faire chauffer une poêle à fond épais sans matière grasse. Y faire revenir le tofu et les champignons avec la marinade quelques minutes. Incorporer le brocoli et laisser frire environ 5 minutes. Ajouter les épinards et les nouilles cuites, mélanger et faire sauter 2 à 3 minutes. Saler et poivrer si besoin.

5

Garnir d'oignons nouveaux finement hachés et de graines de sésame grillées.