Photo de/du Timbale aux trois légumes à l'émulsion d'oseille par WW

Timbale aux trois légumes à l'émulsion d'oseille

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
10
Difficulté
Facile
Mettez les légumes en valeur avec cette timbale légère et fondante...

Ingrédients

Carotte

350 g, (en rondelles surgelées)

Brocoli

350 g, (en fleurettes surgelées)

Chou-fleur

300 g, (en fleurettes surgelées)

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen

Lait écrémé

250 ml

Parmesan râpé

2 CS

Ail

15 g, (1 CS d'ail haché surgelé)

Persil

5 cc, (5 brins de persil plat)

Cerfeuil

10 cc, (10 brins de cerfeuil)

Oseille

200 g, (oseille coupée portionnable surgelée)

Fond de veau et de volaille

½ cc, (de veau)

Crème allégée à 4% et 5%

4 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Eau

250 ml, (eau plate)

Instructions

  1. 1.Remplir le bac à eau d’un appareil à cuisson vapeur (2000 W). Mettre les légumes dans le panier de cuisson inférieur, saler, poivrer, couvrir, brancher et cuire 10 minutes. Les égoutter. Réserver un bol de rondelles de carottes ainsi qu’un bol de fleurettes de brocolis et de choux-fleurs, en ayant pris soin de leurs couper les tiges.
  2. 2.Préchauffer le four à 180°C(th.6). Mixer tous les autres légumes avec les œufs battus, le lait écrémé, le parmesan et l’ail. Effeuiller et ciseler le persil et le cerfeuil. Recouper légèrement les légumes réservés. Ajouter et mélanger ces derniers à la préparation aux œufs. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  3. 3.Répartir dans un moule à cake (ou dans 10 petits moules à muffin) en silicone dans un bain-marie pendant 30 minutes. La cuisson est terminée lorsque la pointe d’un couteau enfoncée dans le cake ressort sèche. Démouler tiède sur un plat de service.
  4. 4.Pendant ce temps, préparer la sauce: dans une casserole, verser les portions d’oseille avec le fond de veau. Porter à ébullition. Lorsque l’oseille est bien décongelée, ajouter la crème. Émulsionner la sauce à l’aide d’un mixer. La présenter dans une saucière.