Photo de/du Terrine poires chocolat par WW

Terrine poires chocolat

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h 5 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Poire

4 pièce(s)

Sirop

40 ml, sirop d'orgeat

Eau

200 ml

Citron

1 pièce(s)

Chocolat au lait

50 g

Chocolat noir à 40% de cacao minimum

30 g

Lait écrémé

200 ml

Agar-agar

3 g

Instructions

  1. Peler les poires, les couper en deux et les évider. Les trancher en 12 quartiers. Porter à ébullition le sirop avec 20 cl d'eau et le jus de citron. Y faire cuire les poires à petits frémissements pendant 5 minutes. Prélever les poires à l'écumoire et les égoutter dans une passoire au-dessus du jus de cuisson. Râper le chocolat.
  2. Dans une petite casserole, verser 20 cl de jus de cuisson des poires filtré, le lait et l'agar-agar. Porter à ébullition. Laisser frémir pendant 3 minutes puis verser sur le chocolat. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  3. Disposer les quartiers de poire tête-bêche au fond d'un petit moule à cake souple. Recouvrir avec la moitié de la crème au chocolat. Recouvrir avec le reste de poires puis le reste de crème au chocolat. Réserver au frais pendant au moins 1h30. Démouler, puis trancher et servir.