Terrine jambon épinards
7
Points®
Temps total: 1 h 35 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 1 h 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit!
Ingrédients
Jambon blanc dégraissé, découenné
4 tranche(s)
Champignons de Paris
210 g
Ail, frais
2 gousse(s)
Herbes aromatiques, fraîches
1 g, : persil plat, estragon, ciboulette, cerfeuil)
Yaourt nature, classique
40 g
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Emmental, râpé
80 g
Epinard
200 g, hachés décongelés
Galette de sarrasin (blé noir)
3 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
À l’avance, mixer le jambon avec les champignons nettoyés, l’ail, les herbes, le yaourt nature et les oeufs. Saler, poivrer généreusement. Incorporer le fromage râpé. Ajouter les épinards et mélanger rapidement et de façon à marbrer la préparation au jambon.
2
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Tapisser un petit moule à cake avec les galettes et le remplir de farce. Rabattre les galettes sur la farce. Faire cuire pendant 45 min.
3
Sortir la terrine du four. Attendre quelques minutes avant de la retourner sur une grille. Laisser refroidir puis placer la terrine sur un plat de service adapté au four. Réserver au frais.
4
Le jour même, 40 min avant de déguster, préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Faire cuire la terrine à four chaud pendant environ 20 min (les galettes doivent être croustillantes) puis servir.
5
Astuce: Ajouter une échalote dans la farce.
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