Terrine de figues au vin doux
3
Points®
Temps total: 52 min • Préparation: 40 min • Cuisson: 12 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Une terrine automnale savoureuse pour un dessert plein d'originalité !
Ingrédients
Thym, frais
10 g, (1 bouquet) ou
Romarin, frais
10 g, (1 bouquet)
Figue, fraîche
32 pièce(s)
Vin doux, flambé ou cuit
150 ml
Agar-agar
2 cc
Yaourt au lait de brebis, nature, entier
320 g
Miel
3 CS, de lavande
Instructions
1
Verser 30 cl d'eau dans un bol et faire chauffer 3 minutes (750 W). Ajouter une grosse partie du thym et couvrir. Laisser infuser pendant 20 minutes.
2
Couper l'extrémité des figues. Les ouvrir en 2 et les disposer tête-bêche et par couches dans un plat à cake (en silicone), côté peau dessous. Saupoudrer chaque couche avec un peu de thym effeuillé.
3
Faire chauffer le vin 2 minutes (750 W). Retirer le thym infusé et disperser l'agar-agar dans l'infusion tout en mélangeant. Ajouter le vin, bien mélanger et faire chauffer 4 minutes (750 W) en veillant à remuer avec précautions toutes les minutes. Verser dans le moule, à hauteur des figues. Les laisser crues ou faire cuire 5 minutes (750 W). Laisser tiédir et placer au frais pendant au moins 1 heure. Servir avec le yaourt sucré au miel.
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