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Photo de/du Terrine campagnarde et coulis de tomate au basilic par WW

Terrine campagnarde et coulis de tomate au basilic

11
Points®
Durée totale
2 h 55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Une recette de terrine comme vous n'en avez jamais mangée! Vous pouvez accompagner ce plat de courgettes sautées (à comptabiliser).

Ingrédients

Pain

500 g, (rassi)

Eau

1000 ml, (plate)

Œuf de poule entier

3 œuf(s), moyen

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

250 g

Bouillon

½ tablette(s), (bouillon de légumes)

Ail, frais

2 gousse(s)

Herbes aromatiques, fraîches

200 g, (herbes fraîches: ciboulette, menthe, coriandre..)

Oignon

2 pièce(s), (oignons nouveaux ou cébettes)

Huile de tournesol

1 cc

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

200 g, (tomates au jus)

Basilic, frais

6 cc, (ciselé)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1.Préchauffer le four à 200° C (th. 7). Plonger le pain brisé en morceaux dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien mou puis retirer l'excédent d'eau.
  2. 2.Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème, le bouillon, saler et poivrer, presser l'ail et incorporer le pain, malaxer le tout. Ciseler les herbes fraiches choisies et émincer finement les oignons, ajouter au saladier et malaxer de nouveau.
  3. 3.Huiler un moule à cake et incorporer l'appareil. Enfourner 40 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir avant de réfrigérer 2 heures.
  4. 4.Mixer les tomates avec du sel, du poivre, 1 gousse d'ail hachée et les feuilles de basilic ciselées. Réserver au frais 2 heures.
  5. 5.Servir la terrine coupée en tranches avec un peu de coulis de tomates au basilic bien frais.

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