Terrine aux trois légumes
3
Points®
Temps total: 1 h 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 1 h 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carotte
250 g
Céleri rave
250 g
Epinard
250 g, surgelés, en branches
Œuf de poule entier
3 œuf(s), moyen
Fromage blanc, nature, 3% MG
200 g
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
5 cc
Yaourt brassé au lait entier, nature, non sucré
1 pot(s)
Jus de citron
1 CS
Ciboulette, fraîche
5 g, 1/2 bouquet
Laitue
6 feuilles(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez les carottes et le céleri-rave. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les à la vapeur ou à l’eau salée pendant 30 minutes environ. Décongelez les épinards à la vapeur ou au micro-ondes et cuisez-les 10 minutes environ afin qu’ils restent un peu croquants.
2
Mixez les légumes séparément, en ajoutant à chacun un œuf et la moitié du fromage blanc, du sel et un peu de poivre moulu. Versez dans un petit moule à cake (15 x 7,5 x 5,5 cm) en alternant les couches de couleurs : orange, blanc et vert.
3
Déposez le moule dans la plaque creuse du four, contenant 1 cm d’eau chaude. Faites cuire pendant 45 minutes environ. Laissez refroidir.
4
Mélangez la crème fraîche, le yaourt, le jus de citron, du sel, du poivre et la ciboulette hachée. Versez dans une saucière.
5
Démoulez la terrine de légumes sur les feuilles de laitue. Présentez la sauce et servez.
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