Tartelettes au potiron

Instructions

1. Couper le potiron en cubes et les disposer dans une casserole, les recouvrir largement d'eau froide et les cuire environ 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter et les mixer avec la crème liquide et l'extrait de vanille. Incorporer ensuite l’œuf préalablement battu et le sucre roux.
2. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faire fondre le beurre. Couper les feuilles de brick en quatre. Beurrer légèrement le fond de 4 moules à tartelette de 10 cm de diamètre. Déposer un premier quart de feuille, en appuyant pour le faire adhérer, en ajouter 2 autres en les beurrant à chaque fois. Bien appuyer sur les bords des moules pour faire adhérer les feuilles afin que les tartelettes aient une jolie forme.
3. Répartir la crème au potiron dans les moules. Enfourner 20 à 25 min dans les bas du four, jusqu'à ce que la crème soit ferme. Laisser refroidir quelques instants puis démouler délicatement les tartelettes.