Tartelette au citron meringuée
7
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Citron jaune
2 pièce(s), non traités
Beurre doux
1 cc
Fécule de maïs
15 g
Sucre
4 cc
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Galette au beurre
8 biscuit(s)
Cuisine française Meringue nature
20 g
Citron vert
1 pièce(s), non traité
Instructions
1
Laver et râper les zestes de 1 citron jaune. Presser le jus des 2 citrons jaunes et le verser dans une casserole avec les zestes et le beurre. Porter à ébullition.
2
Dans un bol, fouetter la fécule, le sucre et les œufs. Verser le jus de citron sur la préparation, mélanger le tout puis transvaser dans la casserole. Cuire à feu modéré en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème au citron épaississe. La débarrasser dans une poche à douille cannelée et laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur les 30 dernières minutes.
3
Décorer les galettes de petites sommités de crème de citron à l’aide de la poche à douille cannelée. Saupoudrer de meringue émiettée et râper de zestes de citron vert.
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