Photo de/du Tarte de rougets à l'aubergine et tomate confite par WW

Tarte de rougets à l'aubergine et tomate confite

6
4
4
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Elégante et facile à faire, cette tarte fera sensation ! A déguster avec une salade de mesclun.

Ingrédients

Aubergine

500 g, tranchées dans la longueur

Huile d'olive

1 CS, dont 5 pulvérisations en spray

Sucre

2 CS, cassonade

Basilic

10 g, frais

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

100 g

Rouget

720 g, 12 filets de 60 g

Pâte filo

6 feuilles(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Saler les tranches d’aubergines des deux côtés et les laisser dégorger pendant 20 minutes. Les rincer et les éponger. Vaporiser d’huile une grande poêle et y faire griller les tranches d’aubergines 3 minutes de chaque côté. Badigeonner le fond d’un moule à tarte avec l’huile d’olive restante puis le saupoudrer de cassonade.
  3. Disposer ensuite les feuilles de basilic, la concassée de tomates, puis les filets de rouget en alternance avec les tranches d’aubergine grillées. Saler et poivrer. Recouvrir enfin de feuilles de pâte filo en les faisant bien rentrer à l’intérieur du moule. Enfourner 35 minutes. Démouler la tarte en la retournant sur un plat de service.